Mercredi 11 novembre 2009
Différentes manière de consommer le thé ; le plaisir de créer son thé. Prendre le temps de vivre.
 
thé indien
Du thé noir nature infusé dans du lait ou thé avec du lait et des épices qui sont rajoutées : cannelle et gingembre ou cardanome.


thé thaïlandais
Du thé noir chaud avec du lait concentré selon votre goût et un à trois glaçons.


thé noir ou vert à l'orange, citron
Garder les écorces d'orange et de citron, les couper et les faire sécher au four (thermostat 4 max). Mélanger les écorces avec le thé et laisser aromatiser un à deux mois.

Thé à la rose, violette
Sécher les pétales ou les boutons de fleurs, les mélanger au thé et laisser imprégner un à deux mois
.



Par Heol - Publié dans : Gastronomie - Communauté : L'art et la manière
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Vendredi 6 novembre 2009
Le canard laqué spécialité pékinoise. Le canard est vénéré car il représente le symbole de la sérénité et de la fidélité. Voici une recette simplifié :

Les ingédients pour le laquage
    sel
    cinq épices (poivre, anis étoilé, cannelle, girofle et fenouil)
    miel liquide
    sauce de soja
    saké (alcool de riz)
    citron

La préparation

1 ébouillanté le canard avec de l'eau  parfumé au gingembre
2 le badigeonner de la sauce avec les ingrédients ci-dessus
3 laisser sécher et rebadigeoner plusieurs fois
4 cuire le canard au four (la peau doit être croustillante)
5 le servir avec des mu chu (fines crêpes de blé) des filaments d’oignons nouveaux (au restaurant, était ajouté des concombres), et une sauce onctueuse composée de prunes salées et de soja noir.

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Samedi 31 octobre 2009

Ingrédients

Quatre aubergines (petites)
deux à trois cuillères à soupe de sucre
une cuillère à soupe de vinaigre (de riz ou basalmique)
deux cuillères à soupe de sauce soja
une pincée gingembre
une pincée de piment
huile
une gousse d'ail
un verre d'eau ou de bouillon (légume ou volaille)



Préparation

Couper les aubergines en quartier mais pas de gros morceau (de la taille du petit doigt)
Faites les dégorger pendant une heure avec du sel
Faites revenir les aubergines dans l'huile quelques minutes et réserver
Faites revenir, ail haché, piment gingembre et sucre le temps d'imprégnation
Rajouter l'eau, le vinaigre, la sauce soja et les aubergines
Laisser mijotter à feu doux  (environ 30 min) jusqu'à ce que les aubergines aient absorbé l'eau et qu'elles aient une consistance molle, tendre. Ne pas hésiter à reverser de l'eau si besoin.



Le Sichuan se situe au sud/centre de la Chine.

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Mardi 27 octobre 2009

La fête d'Halloween est célébrée la nuit du 31 octobre au 1er novembre. Elle est fêtée principalement en Irlande, dans les pays anglophone. Traditionnellement les enfants se déguisent avec des costumes pour effrayer (squelettes, sorcières, monstres, etc.) et allant de porte en porte en demandant aux adultes, des bonbons, des chocolats, des fruits, des friandises... avec la formule : Trick or treat ! (Des douceurs ou un mauvais tour !). Des festivités sont organisées telles des bals masqué, les " maisons hantées ", etc ou simplement visionner des films d'horreur. 


Le principal symbole de l'Halloween est la citrouille, issu de la légende irlandaise de Jack-o'-lantern. Une citrouille est découpée, creusée pour former un visage, puis on place une bougie à l'intérieur. Cette  tradition a été importée en Amérique du nord par les immigrants Irlandais au XIXe siècle qui utilisaient des navets. En France, en Bretagne en Loraine, en Alsace, nous avons aussi notre version de la citrouille : la bettrave lanterne.  L’étymologie du mot Halloween est anglaise, c'est la contraction de All Hallow Even, qui signifie le soir de tous les saints, c'est-à-dire la veille de la fête chrétienne la Toussaint (hallow est proche de holy qui signifie : saint, even est une forme usuelle qui a formé evening (soir)). 


Halloween est une fête qui correspond à la fête religieuse celtique de Samain par la date (le 31 octobre) et sa thématique (la vie, la mort). C'est une célébration marquant la fin de la période des récoltes et l’arrivé  l’hiver. Dans la tradition celtique, la fête de Samain est celle de la réunion du monde visible et invisible, le jour de l'année où les vivants pouvaient avoir accès " à l’Autre Monde ". La fête chrétienne de la Toussaint, n’a été instituée qu’au IXe siècle par le Pape.

 

 

Jack-O'-Lantern est le personnage associé à l'Halloween. Une légende irlandaise relate l'histoire de Jack maréchal-ferrant Irlandais qui était connu pour être avare, ivrogne, méchant et égocentrique.


Un soir, alors qu'il était dans une taverne à boire, il bouscula le diable qui en colère voulait lui prendre son âme. Jack ne voulant pas partir comme ça,  demanda au diable de lui offrir un dernier verre, le verre du condamné, avant de le suivre en enfer. Le diable accepta et pour payer la consommation se transforma en une pièce de six pence. Jack la saisit et la plaça immédiatement dans sa bourse. Celle-ci contenait une croix en argent, le diable ne pouvait donc pas s'en échapper. Finalement, le maréchal ferrant accepta de libérer le diable, à la seule condition qu'il lui accorde dix ans de plus à vivre.

Dix années se sont écoulés, la route de Jack croisa celle du Diable, qui réclama sont dû. " Je vais venir, mais d'abord pourrais-tu me cueillir une pomme de cet arbre pour moi ? " . Le Diable grimpa dans le pommier et tandis qu'il était accroché aux branches, Jack sortit alors son couteau et sculpte une croix sur le tronc de l'arbre. Le maréchal-ferrant obtient alors du Diable, coincé de nouveau, la promesse qu'il ne prenne jamais son âme. Sans autre solution, le Diable accepta et Jack effaça la croix du tronc. Le laissant au pied de l'arbre avec la promesse qu'il lui avait arrachée.

Lorsque Jack mourut, l'entrée au paradis lui fut refusé, en désespoir de cause, il se rendit en enfer, le Diable lui rappelle qu'il ne peut pas prendre son âme… "Mais où vais-je aller ?" demanda Jack. "Retourne d'où tu viens ! " lui répondit-il. Il faisait nuit, froid et un grand vent soufflait. Jack insista alors auprès de lui, pour qu'il lui donne un morceau de charbon ardent, afin d'éclairer son chemin dans le noir. Le Diable accepta (il n'en manquait pas en enfer) le maréchal ferrant plaça le morceau de charbon ardent dans un navet creusé en guise de lanterne. Il fut ainsi condamné à errer sans but, jusqu'au dernier jugement . On l'appela Jack of the Lantern, ou Jack-o'-lantern.


Il est dit que le jour de sa mort, il réapparaît chaque année, que vous le croyez ou pas mais, c'est la nuit d'Halloween.

Par Heol - Publié dans : Celtes - Communauté : L'extra-ordinaire sur la Terre
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Mercredi 21 octobre 2009
Le vent et la pluie;
une citrouille éclairée
à la nuit tombante.
Par Heol - Publié dans : Ecriture - Communauté : L'art et la manière
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Vendredi 9 octobre 2009

Le haïku est une forme poétique d'origine japonaise, codifiée et fortement symbolique de la période Edo (1600-1880). Associé au genre, Bashō Matsuo (1644-1694) est reconnu comme le premier grand poête de l'histoire.


Il s'agit d'un court poème sobre, épuré exprimant une saison ou un mot de saison (kigo), ce qui est éphémère. Evocateur, intuitif, il rappel un moment de la vie, un instant de nature à travers les saisons et laisse une impression. Il comporte traditionnellement 17 mores (unité basé sur les consonnes et voyelles brèves ou accentuées) écrits à la verticale. Transposé dans la langue française le haïku comporte 17 syllabes en 3 lignes respectivement de 5, 7, 5, syllabes. Plutôt qu'une phrase répartie sur trois lignes, le haïku marque une césure(kireji), à la première ou deuxième ligne, en utilisant la ponctuation, en juxtaposant deux images, en associant deux idées. C'est au lecteur qu'il revient de se créer sa propre image. Ecrit pour être lu à haute voix, le haïku ne doit pas décrire mais évoquer; il incite ainsi à la réflexion. Il peut être interogatif avec une question clairement posée.

 

 

Sur une branche morte
Les corbeaux se sont perchés
Soir d'automne
                                        Bashō Matsuo

 

 

 

 

Pour la petite histoire, tout commence avec le renga qui comprend 100 versets de 17 mores (5, 7 et 5) et de 14 mores(7 et 7) alternés. Poème produit collectivement par plusieurs auteurs, il est prisé à la Cour en fin de l’ère Heian (794 – 1185). Par la suite, au 16e siècle, c'est, une variante le haïkaï qui prédomine. Le haïkaï (haïkaï-renga) est un poème construit de versets de 17 et de 14 syllabes comme le renga, mais il le parodie en introduisant des, jeux de mots, des blagues vulgaires à la mode, la vie au quotidien.

Le premier verset (17 syllabes) du renga et du haïkaï est appelé hokku. Les poètes ont présenté leurs hokkus comme des poèmes indépendants. Selon la tradition, il était aussi  demandé d'introduire dans le hohku un kigo (mot de saison). Le hokku seul avec un kigo est devenu une forme de poésie : le haïku.

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Vendredi 25 septembre 2009
Départ imminent !
Les paysages défilent.
Valises, voyageurs...
Par Heol - Publié dans : Ecriture - Communauté : ARCHITECTES D'INTERCOEURS
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Mardi 16 juin 2009
Un lac, un refuge...
Le temps tourne à l'orage.
Massif de Belledonne
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Samedi 13 juin 2009
Va et viens de l'eau :
ressac aux pieds ds falaises.
Des bateaux au loin!
Par Heol - Publié dans : Ecriture - Communauté : ARCHITECTES D'INTERCOEURS
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Vendredi 8 mai 2009
L'odeur du printemps,
Le ciel bleu ensoleillé,
Pétales s'envolant...
Par Heol - Publié dans : Ecriture - Communauté : ARCHITECTES D'INTERCOEURS
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  • : Heol
  • etquoid-autres
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  • : cinéma nature littérature
  • : Du signe du serpent ou encore du pommier, je suis optimiste. Je n'aime pas les nains de jardins qui sont plus grands que la hauteur requise. J'aime le moment où l'humoriste ne se souvient plus de sa réplique et improvise dans un flou artistique.

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