Vendredi 3 décembre 2010 5 03 /12 /Déc /2010 17:50

St. Patrick’s Close, Dublin 8, mes pas se sont arrêtés devant Marsh Libary, une bibliothèque prestigieuse à visiter.  Amateurs de vieux livres, d'ouvrages en ancien français, ou encore curieux, faîte y un détour si vous allez à Dublin.

 

La Bibliothèque Marsh, construite en 1701 par l’Archevêque Narcissus Marsh (1638-1713) fut la première bibliothèque publique d'Irlande et l’une des plus anciennes du royaume uni. Le parlement irlandais adopta en 1707,  une loi intitulée "Loi pour fonder et préserver une bibliothèque à perpétuité".


L’intérieur de la bibliothèque, datant du XVIIe siècle, est tout en boiserie avec des étagères en chêne foncé, chacune ayant un pignon sculpté et de lettres gravées surmontées d’une mitre, des grilles qui permettaient d'enfermer à clef les boxes où étaient rangés les livres en cuire, les plus précieux.  Ces livres étaient pour certains, attachés par des chaines et reliés à une baguette  qui longeait les étagères. Ce décor n'est pas sans rappeler Le nom de la rose . Pour assurer la protection de l'état des livres, et des boiseries, les photographies sont interdites.

 

irlande-072.JPGIl y a quatre collections principales constituées de 25 000 livres concernant les XVIe, XVIIe, et début du XVIIIe siècles. Elles comportent une collection d’œuvres liturgiques, théologiques. L’ensemble de ces collections comprend des livres sur la médecine, la loi, les sciences, les voyages, la navigation, les mathématiques, la musique, l’arpentage et la littérature classique. Une pièce est spécialement réservée aux livres et périodiques consacré à l’histoire de l’Irlande.


1 La collection la plus importante est celle d’Edward Stillingfleet (1635-1699), Archevêque de Worcester, une acquisition de presque 10 000 ouvrages. 

2 L'archeveque Marsh légua à cette bibliothèque, une grande partie de sa collection. Il avait accumulé des ouvrages en hébreu, arabe, turc ainsi qu’en russe, des livres intéressants et rares.

3 Le Docteur Elias Bouhéreau, réfugié huguenot qui s’enfuit de France en 1685,  confia ses livres à la bibliothèque; ils concernent la théologie et la controverse protestantes.  

4 John Stearne, évêque de Clogher, donna ses livres à la bibliothèque Marsh, comportant le livre le plus ancien qui est aussi l’un des plus beaux de cette bibliothèque : Epistolae ad Familiares de Ciceron.

En plus de ces quatre collections, on trouve environ trois cents manuscrits dont le plus important est un volume des Vies de Saints Irlandais (1400) et des livres de partitions du XVIIe siècle.

 

irlande-073.JPGLa bibliothèques Marsh possèdes quelques livres remarquables dont :

Le Rite de procession sarum qui appartenait à l’Eglise de St Jean l’Evangéliste de Dublin au XVe siècle.

La traduction en irlandais de l’Ancien Testament de l’Evêque Bedell par l’Archevêque Marsh qui fut responsable. Elle parut pour la première fois à Londres en 1685; il n'en reste plus que deux exemplaires originaux dans la bibliothèque.

Un livre de musique raffinée en tablature de luth datant de la fin du XVIe siècle .

Un poème dédié à la Reine Elizabeth d’Angleterre par Sir Walter Raleigh paraît dans un petit recueil de poésie élisabéthaine. 

Un psautier, imprimé en 1524, avec la reliure d’origine, décorée de la rose et des feuilles de vigne de la famille Tudor. A l'intérieur de la couverture, s'y trouve une indulgence délivrée par Thomas Wolsey et le Cardinal Campeggio afin d’obtenir des fonds pour la Cathédrale de Hereford.

Le Rommant de la Rose imprimé à Paris par Galliot Dupré et qui a conservé sa reliure originale.

 


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Samedi 27 novembre 2010 6 27 /11 /Nov /2010 19:54

Qui peut imaginer un endroit au charme buccolique comme celui ci dans une capitale ? Le Grand Canal est un coin de verdure où il fait bon de prendre de le temps de vivre sur ses berges plus où moins  domestiqué. Le Grand Canal (Un Mhór Chanáil) est au sud de la Liffey des deux canaux encerclant le centre-ville de Dublin, par le nord et par le sud. Les deux canaux relient Dublin à Shannon sur la côte ouest de l'Irlande.


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L'idée de relier Dublin à Shannon a été proposée dès 1715, et en 1757, le Parlement irlandais donner l'autorisation, avec un financement, à Thomas Omer de commencer la construction d'un canal. En 1763, il avait terminé 3 écluses et 6 ponts en direction de Dublin et se concentrait sur la création d'un approvisionnement en eau de la rivière près de Sallins Morrell. La Corporation de Dublin s'est rendu compte que le canal pouvait être utilisé pour l'amélioration à l'approvisionnement en eau de la ville, et accorde de l'argent pour achever le canal dans la ville. Mais finalement la ville n'a pas obtenu son eau. En 1772, le Grand Canal Company a été créée par un groupe de nobles et de marchands, y compris la souscription publique, pour assurer l'avenir du canal et de s'attaquer au plus gros obstacle de la construction fu canal, la tourbière d'Allen.

 

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Le canal de Sallins a finalement été ouvert à la circulation en 1779 et un service de transport, qui assura la liaison deux fois par semaine, a débuté en 1780. Le canal a été étendu jusqu'à Robertstown en 1784, y compris l'aqueduc Leinster dans la Liffey, construit par Richard Evans, et à sa jonction avec la rivière Barrow, à Athy en 1791. La ligne circulaire à travers Dublin de Portobello à Ringsend, dont les docks adjacent à la Liffey ont été construits, a commencé en 1790 et inauguré en 1796. La société avait alors tourné son attention vers l'achèvement du lien avec Shannon. Les travaux ont ensuite continué sous la direction de John Killaly, pour franchir une autre tourbière, en effectuant des travaux de drainage pendant plusieurs années avant la construction.

 

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Le chantier fut achevé en 1803, mais à cause des fuites et un été sec de l'ouverture officielle a dû être retardée jusqu'en avril 1804. L'ensemble des travaux a coûté  877 000 £ et le commerce a augmenté de 100.000 tonnes en 1800 à doublé en 1810. Les revenus provenant des bateaux de passagers ont également augmenté à 90 000£ à cette date.

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Jeudi 25 novembre 2010 4 25 /11 /Nov /2010 20:17

Samedi 22 aout, c'est ladécouverte d'un autre quartier intéressant le quartier géorgien, de style imposant, avec le jardin des souvenirs. Un quartier du nom des batisses construitent à l'époque des rois Georges. Des maisons qui se ressemblent, pour la plupart austères. C'est le quartier riche de la capitale... Tout les musées nationaux sont concentrés dans ce quartier à proximité de Merrion Square et ils sont gratuits.  Natural history museum est le plus ancien des musées d'Irlande. Le prestigieux Trinity Collège est lui aussi dans ce quartier.

 

La petite histoire raconte, que les portes des maisons de style géorgien arboraient qu'une seule même couleur triste, terne, pour toute les bâtisses. Ce ne serait qu'au milieu du XVIIIème siècle, qu'un écrivain nommé George Moore, aurai décidé de peindre sa porte dans un vert très vif, afin que son voisin, Oliver John Gogarty (un autre auteur irlandais), ne se trompa pas de maison en rentrant le soir saoul. En réponse, Gogarty aurai fait de même, et repeignit sa porte en rouge, ce qui lança une véritable mode au sein de la capitale dublinoise afin de dissocier plus facilement chaque maison.

 

      Architecture de style géorgien                          2 Merrion Square où habita Oscar Wilde

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Un habitant célèbre de ce quartier : Oscar Wilde  (né le 16 octobre 1854) qui est enterré à Paris au cimetière du Père Lachaise. Au 21 Westland Row, se trouve sa maison d'enfance et au 2 Merrion square sa demeure qui est maintenant le Collège américain.

 

Saint Stephen Green Park

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St Stephen Green park qui est le plus vieux parc de la ville avec ses peintres qui exposent leurs oeuvres sur les grilles du parc dans une rue, North Merrion Row, qui le longe à partir de Grafton street vers la droite. Grafton street est haute en couleur avec la Bagel's Factory, ses artistes mimes et musiciens et ses commerces de luxe

 

                  Grafton Street                                         St Stephen Green shopping Center

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 Le centre commercial St Stephen Green est un mall, situé en haut, à l'extrémité sud de Grafton Street. Dans le quartien Géorgien, il a été le premier centre commercial moderne construite en Irlande. Il domine les bâtiments environnants, et son architecture évoque serres victoriennes. Et l'intérieur des boutiques se trouvent dans des galeries, avec un grand espace ouvert au milieu avec une verrière.

 

Suite de la journée

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Jeudi 25 novembre 2010 4 25 /11 /Nov /2010 07:00

 

Dimanche 22 aout, après la période du moyen âge, un voyage au coeur de la Grande Histoire de l'Irlande, celle qui à construit l'indépendance. Pour connaitre l'Histoire et ses évenements, partir à la recherche des monuments, rappelant le passé, dans le northside de Dublin.

 

Le jardin du souvenir (Remembrance Garden) est le lieu où furent détenus les insurgés de 1916. Il est dédié à la mémoire des tous les hommes qui ont donné leur vie pour l'indépendance de l'Irlande. Il fut ouvert  au public en 1966 pour le cinquantenaire du soulevement de Pâques en 1916.

 

           Remembrance Garden                                                                                     The Spire

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La spire (An Túr Solais), haute de 120 m., a été érigée en 2003, par l'architecte Ian Ritchie, à l'endroit de la satue du général Nelson détruite par l'IRA en 1966. À l'origine, elle devait être construite pour 2000  afin de célébrer le nouveau millénaire, Un de ses surnoms est la flêche dans le gettho

 

La colonne Parnell est situé au croisement de O'Connell Street et Parnell street. Charles Stuart Parnell était un parlementaire du XIXe siècle, qui milita pour le droit des Irlandais face au Anglais.

Sur la colone, est inscrite cette citation : "Aucun homme ne devrait avoir le droit de fixer les limites d'une nation en marche.".


Colonne Parnell                                                                                                    Statue O'Connell

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  Daniel O'Connell chef de fil des nationalistes irlandais du XIXe siècle. Non violent, il lutta pour la reconnaissance des droits des catholiques par les Anglais.

Des plaques commémorants l'insurection de Pâques et une relatant l'évenement, dans Moore Street.

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Voici la traduction de la plaque explicative

A la suite des échanges de tirs au bureau général de la poste, proche de O'Connell Street, le point de départ du soulèvement de Pâques de 1916, les résistants se sont repliés vers Moore Street et les rues, allées environnantes. Cinq membres du gouvernement provisoires ont pris la décision d'encercler le n°16 Moore Street. L'encerclement eut lieu à l'intersection de Moore Street et Parnnell Street.

 

"Dans le but d'éviter que les débordement entraine encore plus de morts dans la population civile et dans l'espoir de sauver des vies "de nos partisants", les membres du gouvernement, présents au quartier général, ont décidé d'un encerclement unconditionel. Les commandants et officiers commandant le secteur ont donné l'instruction de baisser les armes." PH Pearse

 

 

 

Le port de Dublin

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Suite de la journée 22/08/2010

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Mercredi 24 novembre 2010 3 24 /11 /Nov /2010 11:34

Dublin est traversé par la rivière Liffey, au nord, le quartier populaire et au sud, le quartier riche. La Liffey prend sa source dans les montagnes de Wicklow, et coule jusqu'à Dublin, pour la traverser de part en part. Il fait bon de trainer, ses guiboles et savates, sur les bords de la Liffey avec ses ponts et ses quais. Un des ponts principaux O'Connell Bridge (James Gandon-1794) ,  à la particularité d'être plus large que long (45 m. de longueur et 50 m. de largeur).

 

 

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Millennium Bridge ( na Droichead Mílaoise) est un pont piétonier enjambant la rivière Liffey dans Dublin, rejoignant Eustace Street, à Temple Bar sur les quais nord. Le pont a été conçu par l'architecte Howley Harrington; il a été fini de contruire en Décembre 1999, pour commémorer le nouveau millénaire (2000) et sa structure est constitué d'acier en treillis reposant sur du béton armé. Millennium Bridge est voisin de Ha'penny Bridge à l'est, et Grattan Bridge à l'ouest.


 

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Grattan Bridge, aussi appelé Capel Street Bridge ou encore Essex Bridge (son nom original). C'est le premier et plus vieux pont de la capitale d'Irlande, il a été construit par Sir Humphrey Jervis et s'appelait Essex Bridge (du nom de Arthur Capell, 1er comte d'Essex ) pour joindre  Capel Street et Jervis Street  et le château de Dublin. Construits à partir des ruines de l'abbaye de St. Mary's, il a connu plusieurs transformation.

 

Vers 1750, le pont a été reconstruit par George Semple.  En 1872, le pont a été modifié, sur le model du pont de Westminster à Londres, élargi et aplati avec des supports en fonte prolongée à partir de la pierre avec des trottoirs de chaque côté de la chaussée et éclairé. Le pont a été officiellement nommé Grattan Bridge (Député) en 1874.

 

 

 

 


 

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Ha'penny Bridge (Droichead na Leathphingine), un des plus vieux ponts de Dublin construit en 1816. Jusqu'en 1919, ce passage pédestre sur la Liffey coûtait un demi-penny, d'où son nom. A son origine, il a été appellé Wellington Bridge d'après le Duc de Wellington, son nom a été officiellement changé en Liffey Bridge.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Un pont d'architecture moderne repésentant la lyre symbole de l'Irlande. Le Pont Samuel Beckett (Samuel Beckett Bridge) est un pont à haubans  , visant à relier Macken Street au sud de la rivière Liffey, à Guild Street et North Wall Quay dans la zone des Dublin Docklands. Construit en 2009, l'architecte de ce pont est Santiago Calatrava Valls.

 

 

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Effet de perspective avec les ponts Samuel Beckett et Sean O'Casey (2005-Cyril O'Neill ) qui m'a fait penser à un drakkar.

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Mardi 16 novembre 2010 2 16 /11 /Nov /2010 18:44

Je n'ai pas quitté le sol Irlandais sans manger le fameux ragout d'agneau. Voici une recette à cuisiner aussi pendant l'hiver.

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1,5 kg de collier et de côtes d'agneau
1 kg de pommes de terre
500 gr d'oignons
2 cuillères à soupe de persil haché
1 petite cuillerée à café de thym
sel, poivre  

 

Mode de péparation

 

temps de préparation estimé 45 minutes
temps de cuisson 2 heures en tout
température du four 140 degrés Celcius


1 Mettre la viande dans une grande casserole, couvrir d'eau, saler et poivrer.
2 Porter à ébullition et laisser frémir doucement pendant 30 minutes
3 Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les laver
4 Peler les oignons et
les pommes de terre les couper en rondelles
5 Egoutter la viande,
couper la en morceaux et réserver le bouillon
6 Faire chauffer le four à 140°C, thermostat 4
7 Couvrir le fond d'une cocotte allant au four d'une épaisse couche de pommes de terre la parsemer de persil et de thym. Alterner une couche de viande, puis une couche d'oignons,
saler,poivrer et terminer par une couche de pommes de terre.

8 Dégraisser le bouillon et le verser dans la cocotte et mettre le couvercle 

9 Cuire pendant 1h30, ajouter un peu d'eau si besoin


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Samedi 6 novembre 2010 6 06 /11 /Nov /2010 22:16

珍珠圆子 zhēnzhū yuánzi est une spécialité chinoise de Shanghai qui peut se manger aussi bien chaude que froide accompagné de légumes ou de salade.

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes

 

150g viande de porc haché

1 grosse échalotte

4 morceaux de gingembre confis ou 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre

1 petite gousse d'ail

1 oeuf

mie de pain

60g riz rond

1 cuillère à soupe de sauce soja

sel, piment

coriandre

 

 

Préparation des boulettes de porc perlées

 

1- Mettre le riz dans l'eau 5 heures minimum

2- Emietter la mie de pain

3- Emincer le gingembre, la coriandre et l'échalotte

4- Mélanger tout les ingrédients

5- Former les boulettes de porc

6- Rincer le riz jusqu'a obtenir une eau de rinçage claire

7- Passer sur le riz les boulettes de viande pour les couvrir de riz

8- Placer les boulettes perlées dans le compartiment supérieur du cuit-vapeur

 

La durée de cuisson est 20min, pendant ce laps de temps, tourner les boulettes une fois.

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Vendredi 5 novembre 2010 5 05 /11 /Nov /2010 06:51

J'ai vue une recette de purée irlandaise qui m'a donné envie, je l'ai testé avec du lait d'amande et de la crème fraîche. J'ai pensé associer les tendances culinaires médiévaux avec la culture celtique. Le lait d'amande qui était utilisé pour les sauces dans la période médiévale compléte les saveurs du chou, du navet et de la pomme de terre. La muscade apporte la finition à la purée.

 

Ingrédients  pour 4 personnes :


2 navets assez gros
la moité d'un petit chou pomme râpé
6 pommes de terre
lait d'amande coupé avec de l'eau si besoin

crème fraîche ou beurre ou crème soja

sel, poivre, muscade

 

 

Préparation du Colcannon


Cuire les pomme de terre  pendant 30 à 45 min.

Cuire les navets épluchés dans l'eau bouillante avec une pincée de sel pendant 10 minutes.

Ajouter le chou et continuer la cuisson 5 min. 

Lorsque tous les légumes sont cuits, les  égoutter, les piler avec le lait d'amande, puis la matière grasse. Saler et poivrer.

 

 

Le colcannon accompagne très bien le boeuf à la guinness.

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Jeudi 4 novembre 2010 4 04 /11 /Nov /2010 22:05

Le samedi 21 aout, après avoir découvert le Dublin médiéval et son passé normand, il était difficile de contourner le festival sur les Vikings. Entre autres, un village Normand sur l'emplacement originale même de Dublin était reconstitué.

 

 

Une plongée dans le temps parmis les habitants qui ont chacun leur rôle dans la société, avec des tâches squi ont importantes car elles permettent la survie du village.

Le devin qui lit un avenir qui parait bien sombre...
 

 

 

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En soirée, un film, sur les Vikings (il fallait s'y attendre), était projeté en plein air, in english of course.

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Mercredi 3 novembre 2010 3 03 /11 /Nov /2010 21:19

Jeudi, le dernier jour du séjour, avec mes amies, nous avions décidé de prendre le temps pour la matinée et vers 10h, nous avons pris un petit déjeuné irlandais. Un repas riche en protéine pour tenir toute la journée!

 

Un jus de fruit (orange)

Des saucisses épicées et sucrées

des tranches de bacon

un oeuf au plat

des boudins noirs et blancs

des haricots blancs à la sauce tomates

des toasts avec du beurre et de la confiture

 

Tout sela pour la modique somme de 9€50, installés tranquillement à une table en prenant le temps de manger.

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