Le thé au perles

D'une origine récente de Taïwan, dans les années 1980-90, le bubble tea (珍珠奶茶 zhēnzhū nǎichá) se vend dans les stands de rue et se boit avec une grosse paille. Sa base est du thé, wulong ou vert avec des grosses perles de tapioca (bōbà) coloré en noir précuites, se buvant chaud ou glacé.

Le thé au perles peut être préparé avec du tapioca normal non coloré mais il peut l'être avec du colorant alimentaire (autre que le noir) ou tout simplement légèrement avec le sucre brun. Il faut compter 5 à 10 minutes de temps de cuisson pour le tapioca, vous pouvez aussi l'aromatisé, pendant la cuisson, avec de l'eau de fleur d'orangé, de l'extrait de vanille... Autre suggestion l'ajout de sirop au choix au tapioca l'aromatise et le colore : bref, la créativité est permise. Le petit plus, y mettre de l'an (pâte de haricot azuki), du lait de soja...

Voici un lien pour en savoir plus : Bubble tea

Comments

[Marie-Alice]

Le thé .. j'en bois tous les jours five o'clock !

[Heol]

Je vois, le tea time est un moment important.

[M'amzelle Jeanne]

Je découvre le thé au tapioca .. Pourquoi pas? Je tenterais prochainement.. Merci beaucoup de ton passage chez moi.. en temps qu'étant de l'année du Serpent moi aussi.. (bien avant toi je suis
certaine !) je suis heureuse de te saluer !
Il y a beaucoup de chose intéressante dans ton blog, alors je reviendrai !
Avec amitiés.
Jeanne

[Heol]

Merci pour ton appréciation et le thé bulle est à essayer pour son originalithé.


Au plaisir de ta fidélité,

[jill bill]

J'aime le thé et le tapioca... mis plus souvent dans un potage ! Merci Heol et la bannée à toi !

[Heol]

Bonjour


Le thé au tapioca ne sera peut-être q'une tendance par chez nous; affaire à suivre.


Amitité