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Jeudi 13 octobre 2011
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Pour les amateurs de plats asiatiques sino-coréens, voici de quoi accompagner des recettes. Cette sauce est non fermentée contrairement au miso.
Les ingrédients
Une petite poignée de haricots noirs
La moitié d'une petite gousse d'ail
La recette de la pâte de haricots noirs
1 Tremper les haricots noirs pendant 12h dans le double d'eau froide
2 Cuire les haricots à feu doux pendants 1h tout en vérifiant qu'il y ai suffisament d'eau de cuisson.
3 Enlever le surplus d'eau tout en laissant un fond.
4 Ecraser les haricots jusqu'a l'obtention dune purée lisse pas top épaisse
5 Ajouter l'ail haché menu, le sel
A volonté pour des variantes, ajoutez du piment, ou du poivre ou du miso
Par Heol
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Publié dans : Gastronomie
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Communauté : Bruits de cuisine .
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