chine

Zha jiang mian

Chine

Par Heol

Zha jiang mian (炸酱面) est un plat du nord de la Chine, composé de nouilles de blé épaisses avec du sauté de porc avec de la pâte de soja fermentée et pâte de haricots rouges, noirs. C'est une spécialité que je n'ai pas eu l'occasion de manger, mais j'ai...

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Musiques chinoises

Chine

Par Heol

La musique est très présente dans la vie des chinois. Dans les parcs, les jardins des temples, les lieux publics, au quotidien, ils y viennent jouer de la musique, chanter au grand bonheur des passants. vidéo de chanson populaire/traditionnelle chinoise...

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Sauté de porc caramel chinois

Chine, Recettes

Par Heol

Un classique de la cuisine chinoise, les émincés de porc caramélisé . Un plat avec un savoureux équilibre entre le sucré et le salé. Les ingrédients 100 g de morceaux de porc coupés en lamelle ou en dé 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de...

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Boulette de porc perlée

Chine

Par Heol

La boulette de porc perlé, (珍珠圆子) zhēnzhū yuánzi, est une spécialité chinoise de Shanghai qui peut se manger aussi bien chaude que froide accompagné de légumes ou de salade. Ingrédients pour 4 personnes 150g viande de porc haché 1 grosse échalotte 4 morceaux...

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Nouvel an asiatique

Chine

Par Heol

Le Nouvel An asiatique 農曆新年 nónglì xīnnián ou « passage de l’année » est le premier jour du premier mois du calendrier chinois. C'est le début de la fête du printemps (春節 chūnjié) qui se déroule sur quinze jours et s’achève avec la fête des lanternes...

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Thé chinois : cha

Chine

Par Heol

Le thé en Chine est servi et se bois très chaud ; le thé de la première infusion est le même pour le deuxième service, voir le troisième. Le thé vert est consommé dans tout le pays. Le thé est offert en signe d'hospitalité et c'est La boisson pendant...

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Le canard laqué

Chine

Par Heol

Le canard laqué spécialité pékinoise. Le canard est vénéré car il représente le symbole de la sérénité et de la fidélité. Voici une recette simplifié : Les ingédients pour le laquage sel cinq épices (poivre, anis étoilé, cannelle, girofle et fenouil)...

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Aubergine à la Sichuan

Chine

Par Heol

Voici un plat du Sichuan qui se situe au centre-sud de la Chine : les aubergines revenues avec de la sauce soja, épicées et caramélisées. C'est un plat dans la ligné du sucré-salé. Ingrédients Quatre aubergines (petites) deux à trois cuillères à soupe...

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Opposées

Chine

Par Heol

Ville impériale Beijing immense Campagne dans la ville La vie intense Ville moderne Shanghai sur la mer Entre Orient, Occident Extravagante

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Au revoir Beijing

Chine

Par Heol

Le 24 avril 2008, je quitte le sol de la République Populaire de Chine avec plein de souvenirs. J'ai joué le jeu du parfait touriste, je ne suis pas partie sans aller au marché de la soie, sur la grande muraille de Chine et manger du canard laqué. J'ai...

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